Najlepsze forum o Bollywood

Czas: do 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: drogie
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

składniki
1/2 kg paniru
150 g cukru
1 łyżeczka utartej skórki z cytryny
100 g niesolonych orzechów pistacjowych
odrobina szafranu
1 łyżka cukru zmieszanego z naturalną wanilią
Sandesz - słodkie kuleczki - sposób przygotowania
Panir na sandesz musi być bardzo dobrze odciśnięty. Wyłóż go na stolnicę i, odrywając po małym kawałku, pocieraj nim o blat otwartą dłonią, tam i z powrotem. Ser na początku rozpada się, ale po kolejnych paru ruchach dłoni tworzy puszystą masę. Jest gotowy, kiedy roztarty w jedną stronę wróci razem z dłonią, zwijając się w wałeczek idealnie odstający od blatu. Brzmi to skomplikowanie, ale wcale takie nie jest, po prostu trzeba spróbować. Wyrobiony ser podziel na dwie części. Jedną wymieszaj dokładnie z cukrem i z cukrem z wanilią i przenieś na rozgrzaną patelnię. Najpierw ser zrobi się bardzo rzadki, ale po paru minutach znowu zacznie gęstnieć. Cały czas mieszaj! Kiedy zgęstnieje na tyle, że zacznie odchodzić od brzegów patelni, jest gotowy. Ważne, aby nie smażyć go zbyt długo, bo stanie się suchy i ziarnisty. Lekko ostudzony ser przenieś na stolnicę, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj z pozostałym serem i skórką cytrynową. Odstaw, aby jeszcze trochę ostygł. W tym czasie posiekaj orzechy lub zmiel je w malakserze (nie na proszek, lecz na drobne kawałki). Z masy serowej formuj kulki lub kwadraty o boku 3 cm. Obtocz je w posiekanych orzeszkach, na wierzchu połóż po 3 "włoski" szafranu i wstaw do lodówki.

przepis ze strony : www.ugotuj.to.pl